Preparación Paso a Paso
Preparar y marinar la carne
Colocar 1 kg de carne de cerdo en un recipiente. Exprimir el jugo de 1 1/2 naranja y 1 limón sobre la carne. Agregar 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharada de sal, pimienta al gusto y 5 dientes de ajo machacados. Integrar todos los ingredientes para que la carne absorba los sabores.
Sellar la carne en la cazuela
Calentar una cazuela con 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite. Colocar la carne marinada y dorarla por todos sus lados a fuego medio para sellar los jugos.
Cocinar con el líquido
Agregar ½ taza de vino seco o vino blanco, 1 ½ taza de agua y el resto del líquido del adobo sobrante. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna y el líquido se reduzca, formando una salsa espesa y brillante.
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