Preparación Paso a Paso
Escoger el corte de carne
Selecciona un buen corte de carne de cerdo de aproximadamente 2.5 kg que sea ideal para asar, asegurándote de que tenga una buena capa de grasa y piel para lograr el objetivo crujiente.
Preparar los ingredientes
Ten listos todos los ingredientes necesarios: los 6 dientes de ajo, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, el zumo de limón, el orégano seco, la cebolla en polvo, el comino molido, la paprika o pimentón dulce, el azúcar, la sal, la pimienta negra recién molida, las cebollas grandes cortadas en rodajas y el agua.
Condimentar la carne de cerdo
Mezcla los ingredientes del adobo y utilízalos para condimentar la carne de cerdo minuciosamente por toda su superficie, penetrando bien en cada rincón para asegurarte de que el sabor se distribuya de manera uniforme.
Aplicar el truco para que quede crujiente
Aplica el truco especial en la piel de la pieza para garantizar que durante la cocción al horno esta quede perfectamente crujiente y dorada.
Asegurar la jugosidad
Incorpora las rodajas de cebolla y el agua alrededor de la carne en la bandeja para mantener la humedad constante, garantizando que el cerdo asado al horno quede sumamente jugoso.
Hornear la carne de cerdo
Lleva la bandeja al horno precalentado a la temperatura adecuada y hornea durante el tiempo estimado hasta que la carne esté tierna por dentro y la superficie alcance una textura crujiente y dorada insuperable.
Presentación final
Retira del horno, deja reposar unos minutos, corta en porciones adecuadas y realiza la presentación final del cerdo asado crujiente y jugoso para servir a los comensales.