Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lavar, desinfectar y picar todos los ingredientes necesarios, incluyendo los champiñones, la cebolla, el ajo, y preparar los chiles poblanos en rajas y los elotitos.
Hacer la salsa de jitomate
Licuar los jitomates con trozos de cebolla, ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa homogénea y bien molida.
Cocinar la carne molida
Calentar un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregar la carne molida, sazonar con sal y pimienta al gusto, y cocinar desbaratando los armatostes hasta que tome un color dorado y esté bien cocida.
Incorporar vegetales y rendidores
Agregar a la carne las rajas de chile poblano, los elotitos y los champiñones. Mezclar perfectamente y cocinar durante unos minutos para que los sabores se integren y los vegetales comiencen a suavizarse.
Añadir la salsa y cocinar a fuego lento
Verter la salsa de jitomate previamente licuada sobre la mezcla de carne y vegetales. Integrar todo muy bien, rectificar la sazón con sal si es necesario, tapar la sartén y dejar cocinar a fuego bajo hasta que los sabores se concentren y la salsa alcance la consistencia deseada.