Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lava y desinfecta muy bien todos los vegetales. Pica finamente la cebolla, el ajo, los champiñones y ten listos los granos de elote y la carne molida.
Hacer la salsa roja
Cuece los tomates rojos y los chiles en una cacerola con agua hasta que estén suaves. Llévalos a la licuadora junto con trozos de cebolla, ajo, sal y un poco de agua de la cocción. Licúa hasta obtener una salsa homogénea y reserva.
Sofreír la cebolla y el ajo
Calienta un poco de aceite o manteca en una sartén u olla amplia a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que estén transparentes y desprendan su aroma.
Cocinar la carne molida
Incorpora la carne molida a la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto. Desbarata los grumos de carne con una cuchara de madera y cocina a fuego medio hasta que pierda su color rosado y comience a dorarse ligeramente.
Agregar champiñones y elotes
Añade los champiñones picados y los granos de elote a la carne. Mezcla muy bien y cocina durante unos minutos para que los vegetales comiencen a integrarse y liberar sus jugos.
Verter la salsa y cocinar a fuego lento
Vierte la salsa roja de recaudo previamente licuada sobre la preparación de carne, champiñones y elotes. Mezcla perfectamente, baja el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja que hierva suavemente para que todos los sabores se concentren y la carne quede perfectamente cocida y jugosa.
Rectificar sazón y servir
Destapa, verifica la sazón por si es necesario agregar un poco más de sal, y retira del fuego. Sirve caliente acompañado de arroz o espagueti y tortillas de maíz recién hechas.