Preparación Paso a Paso
Sazonar y cocinar la carne molida
Coloca una sartén amplia a fuego medio-alto con un poco de aceite vegetal. Agrega la carne molida de res, sazona con sal y pimienta al gusto, y desmenuza con una cuchara de madera mientras se cocina hasta que pierda el color rosado.
Preparar la salsa
Licúa los jitomates cocidos junto con los chiles morita, un trozo de cebolla, ajo y un poco de agua hasta obtener una salsa completamente homogénea y suave.
Incorporar las papas y calabacitas
Agrega los cubos de papa a la sartén con la carne y mezcla bien. Deja cocinar por unos minutos antes de incorporar las calabacitas para asegurar una cocción uniforme.
Bañar con la salsa y cocinar a fuego lento
Vierte la salsa roja de morita previamente licuada sobre la carne y las verduras. Mezcla suavemente, baja el fuego, tapa la sartén y deja cocinar hasta que las papas y las calabacitas estén perfectamente suaves y los sabores se hayan integrado.