Preparación Paso a Paso
Tatemar los ingredientes de la salsa
En un comal a fuego medio-alto, colocar los tomates verdes, los chiles verdes, la cebolla y los ajos. Rotar constantemente hasta que estén bien tatemados por todos lados.
Licuar la salsa verde
Pasar los ingredientes tatemados a la licuadora. Agregar un poco de agua y sal al gusto. Licuar hasta obtener una salsa homogénea y reservar.
Cocinar la carne de puerco
En una cacerola con un poco de aceite o manteca, dorar los trozos de carne de puerco a fuego medio hasta que estén bien sellados y jugosos.
Añadir nopales y hongos
Incorporar los nopales cortados y los hongos a la cacerola con la carne. Cocinar durante unos minutos hasta que los nopales cambien de color y los hongos reduzcan su tamaño.
Integrar la salsa y hervir
Verter la salsa verde licuada sobre el guisado de carne, nopales y hongos. Mezclar bien, rectificar de sal y dejar hervir a fuego lento hasta que todo esté perfectamente cocinado y suave.