Preparación Paso a Paso
Preparar y cocer la carne de puerco
Colocar la carne de puerco en una olla con agua y sal. Cocinar a fuego medio hasta que el agua se evapore y la carne quede suave y bien cocida.
30:00
Preparar los chiles
Limpiar los chiles rojos secos retirando las semillas y las venas. Ponerlos a remojar en agua caliente hasta que estén suaves.
10:00
Licuar la salsa
Llevar los chiles hidratados a la licuadora junto con ajo, cebolla, especias y un poco del agua de remojo. Licuar hasta obtener una salsa homogénea y fina.
01:00
Guisar la carne con la salsa
Verter la salsa de chile colorado sobre la carne de puerco cocida. Cocinar a fuego lento para que los sabores se integren y la salsa espese perfectamente.
15:00