Preparación Paso a Paso
Preparar y sazonar los camarones
Lava y seca muy bien los camarones frescos pelados y desvenados. Sazonalos con sal y pimienta al gusto por ambos lados asegurándote de que queden bien impregnados.
Preparar la estación de empanizado
Coloca en tres platos separados la harina de trigo, los huevos batidos ligeramente y el pan molido o panko para llevar a cabo el proceso de empanizado.
Empanizar los camarones
Pasa cada camarón primero por la harina de trigo sacudiendo el exceso, después sumérgelo en el huevo batido asegurando que lo cubra por completo, y finalmente revuelcalo en el pan molido o panko presionando ligeramente para que se adhiera perfectamente.
Freír los camarones
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca los camarones empanizados en el aceite caliente y fríelos durante unos minutos por lado hasta que adquieran un color dorado uniforme y una textura súper crujiente.
Escurrir el exceso de grasa
Retira los camarones del aceite caliente con la ayuda de una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Preparar la ensalada de col
En un recipiente hondo, mezcla la col finamente picada con la zanahoria rallada.
Preparar el aderezo de chipotle
En un bol pequeño, combina la mayonesa, la crema agria, el chipotle molido al gusto, un chorrito de jugo de limón y sal. Mezcla enérgicamente hasta obtener una salsa homogénea.
Servir el platillo
Sirve los camarones empanizados bien calientes acompañados de la ensalada fresca de col y zanahoria, bañados con el aderezo de chipotle y un chorrito extra de jugo de limón.