Preparación Paso a Paso
Preparar y sellar la carne
Salpimentar la carne de ternera troceada. En una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva virgen extra, dorar la carne a fuego fuerte hasta que este sellada por todos lados. Retirar y reservar.
Hacer el sofrito
En el mismo aceite de cocinar la carne, anadir la cebolla, los ajos y el pimiento picados finamente. Sofreir a fuego medio hasta que las verduras esten tiernas y transparentes.
Anadir tomate y vino
Incorporar el tomate triturado o troceado al sofrito y cocinar durante unos minutos. Verter un chorro de vino blanco y dejar evaporar el alcohol por completo.
Cocinar a fuego lento
Devolver la carne de ternera a la cazuela junto con sus jugos. Anadir el caldo de carne y las hierbas aromaticas. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne comience a estar tierna.
Anadir las patatas y finalizar
Incorporar las patatas chascadas a la cazuela, rectificar de sal si es necesario y cocinar todo junto hasta que las patatas esten cocidas y el caldo haya espesado formando una salsa deliciosa.