Preparación Paso a Paso
Mezclar ingredientes húmedos
Comienza mezclando los ingredientes húmedos en un recipiente adecuado para integrar el aceite, los huevos, el yogur o crema agria ligera, la leche y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar ingredientes secos
En otro recipiente aparte, tamiza y mezcla los ingredientes secos que incluyen la harina para todo uso, el azúcar blanco, el polvo de hornear y la sal.
Unir las mezclas y opcionales
Integra gradualmente los ingredientes secos con los húmedos. Si deseas darle la temática de la versión Cuba Libre, puedes dividir la masa y añadir colorante alimentario rojo y azul de manera opcional.
Preparar el molde y verter la masa
Prepara el molde para pastel engrasándolo adecuadamente y vierte toda la masa del cake cubano de manera uniforme.
Hornear la panetela
Lleva el molde al horno precalentado y hornea la panetela del cake cubano hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Hacer el merengue italiano
Prepara un almíbar a punto de hilo y viértelo en forma de hilo sobre las claras montadas a punto de nieve mientras bates constantemente para conseguir un merengue italiano firme y brillante.
Preparar el relleno de guayaba
Prepara la pasta o pulpa de guayaba asegurándote de tenerla en el punto perfecto y manejable para usarla como relleno entre las capas del pastel.
Decorar y rellenar el cake
Corta la panetela en capas si es necesario, rellena con la guayaba y cubre todo el exterior con el merengue italiano preparado, decorando al gusto para finalizar.