Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 grados Celsius para asegurar que alcance la temperatura adecuada antes de introducir el molde.
Preparar el molde
Engrasa y enharina un molde para budín o panqué para evitar que la mezcla se adhiera durante el horneado.
Cernir los ingredientes secos
En un recipiente amplio, cierne la harina de trigo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo, la nuez moscada y la pizca de sal.
Batir los huevos con azúcar
En otro tazón, bate los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla tome un color ligeramente más claro y espumoso.
Incorporar el aceite
Agrega el aceite vegetal en forma de hilo mientras continúas batiendo a velocidad baja para que se integre perfectamente.
Agregar la zanahoria rallada
Añade la zanahoria rallada finamente a la mezcla líquida y revuelve con una espátula mediante movimientos envolventes.
Integrar los secos
Incorpora poco a poco los ingredientes secos previamente cernidos, mezclando suavemente solo hasta que no queden grumos de harina.
Verter la mezcla en el molde
Vierte la mezcla de manera uniforme dentro del molde previamente preparado, dando pequeños golpes en la base para eliminar burbujas de aire.
Hornear el budín
Hornea a 180 grados Celsius durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Retira del horno, deja enfriar dentro del molde durante 10 minutos, desmolda sobre una rejilla y deja enfriar por completo antes de rebanar.