Preparación Paso a Paso
Preparar el caramelo
Colocar el azúcar en un molde apto para horno y llevar a fuego medio hasta que se funda y adquiera un color ámbar dorado, cubriendo uniformemente la base y las paredes del molde.
Cortar el pan
Cortar el pan duro en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente grande.
Remojar el pan
Agregar la leche sobre los trozos de pan y dejar reposar hasta que el pan esté completamente blando y haya absorbido gran parte del líquido.
Mezclar los ingredientes
Incorporar los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y las pasas de uva a la mezcla de pan remojado. Integrar todo muy bien utilizando un tenedor o procesadora hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en el molde
Verter la mezcla preparada sobre el molde acaramelado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornear el budín
Llevar el molde al horno a baño maría a una temperatura moderada durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Enfriar y desmoldar
Retirar del horno, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y refrigerar antes de desmoldar para asegurar una consistencia firme.