Preparación Paso a Paso
Sazonar la carne molida
Colocar la carne molida en un recipiente amplio. Agregar las especias molcajeteadas, el perejil fresco picado, la yerbabuena fresca picada, sal y pimienta al gusto para perfumar y dar sabor.
Integrar los ingredientes
Mezclar y amasar muy bien todos los ingredientes con las manos limpias hasta que las hierbas y especias estén completamente distribuidas en la carne molida.
Formar las brochetas
Tomar porciones de la carne sazonada y moldearlas alrededor de los palos de brocheta de manera alargada y uniforme, asegurando que queden bien compactas para que no se desarmen al cocinar.
Cocinar las brochetas
Colocar las brochetas en una sartén caliente o asador. Cocinar a fuego medio girándolas constantemente hasta que estén bien doraditas por fuera, jugosas y cocidas por dentro.
Servir
Servir las brochetas calientes acompañadas de tortillas de maíz recién hechas, ensalada de col y salsa verde con aguacate.