Preparación Paso a Paso
Preparar la base de papa
Se toman las papas previamente cocidas y se machacan hasta obtener un puré suave y homogéneo, sazonando con sal y pimienta al gusto.
Formar las bolitas
Se toma una porción del puré de papa en la palma de la mano, se aplasta ligeramente, se coloca al centro un poco de jamón picado y queso para fundir, y se cierra formando una esfera compacta.
Freír las bolitas
Se calienta suficiente aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto y se fríen las bolitas de papa hasta que queden bien doraditas y crujientes por fuera, con el queso completamente derretido por dentro.
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