Preparación Paso a Paso
Hacer el caramelo
Colocar una taza de azúcar y tres cucharadas de agua en un recipiente o sartén apto para calor. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se funda y adquiera un color dorado y textura de caramelo líquido.
Verter el caramelo en el molde
Verter con cuidado el caramelo caliente recién hecho en el fondo del molde donde se va a cocinar el bizcoflan, distribuyéndolo de manera uniforme por toda la base.
Preparar la mezcla del flan
En un bol aparte, incorporar los 2 huevos, media taza de leche condensada, media taza de leche evaporada y una cucharadita de vainilla. Mezclar de forma homogénea todos los ingredientes del flan.
Preparar la mezcla del bizcocho
En otro recipiente, añadir 2 huevos a temperatura ambiente, media taza de azúcar, media taza de leche tibia, una cucharadita de vainilla, una pizca de sal, una taza de harina y una cucharadita de polvo para hornear. Integrar todos los componentes batiendo hasta conseguir una masa de bizcocho suave.
Verter la mezcla en el molde
Verter cuidadosamente la mezcla del flan y la mezcla del bizcocho dentro del molde previamente caramelizado, respetando el orden para que se logre el efecto de pastel imposible durante la cocción.
Cocinar en baño maría
Cocinar el Bizcoflan a baño maría sin horno, asegurando una cocción uniforme y suave hasta que ambas capas estén perfectamente cuajadas y firmes.
Desmoldar el bizcoflan
Una vez finalizada la cocción y tras dejar enfriar adecuadamente, desmoldar el bizcoflan con cuidado para que el caramelo cubra la parte superior del pastel de manera perfecta.