Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Reúne todos los ingredientes necesarios sobre la mesa de trabajo. Pesa y mide las cantidades indicadas para la receta, asegurándote de tener la piel de naranja rallada, el zumo recién exprimido y las zanahorias listas.
Rallar y exprimir la naranja
Ralla finamente la piel de una naranja grande evitando llegar a la parte blanca amarga. A continuación, exprime la naranja hasta obtener 100 ml de zumo fresco.
Preparar las zanahorias
Lava y pela los 250 gramos de zanahorias. Rállalas finamente o tritúralas según tu preferencia para que se integren de manera perfecta en la masa del bizcocho.
Mezclar los ingredientes secos
En un bol amplio, tamiza los 200 gramos de harina de trigo junto con los 7 gramos de levadura química y la media cucharadita de canela molida. Añade también los 125 gramos de harina de almendras y mezcla bien.
Batir los huevos con el azúcar
En otro recipiente aparte, rompe los 3 huevos grandes y añade los 150 gramos de azúcar. Bate enérgicamente con unas varillas hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
Añadir los líquidos y la zanahoria
Incorpora los 100 ml de aceite de girasol, el zumo de naranja y la ralladura de naranja a la mezcla de huevos y azúcar mientras sigues batiendo suavemente. Añade también la zanahoria rallada y mezcla todo de manera homogénea.
Integrar los ingredientes secos y húmedos
Agrega poco a poco la mezcla de harinas que tenías reservada al bol con los ingredientes húmedos. Remueve con movimientos envolventes utilizando una espátula hasta obtener una masa lisa, uniforme y sin grumos.
Verter la masa en el molde
Engrasa un molde apto para horno con un poco de aceite o mantequilla y espolvoriega algo de harina. Vierte toda la masa del bizcocho de manera uniforme en su interior y alisa la superficie.
Horneado del bizcocho
Precalienta el horno a la temperatura adecuada y hornea el bizcocho a 180 grados centígrados durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga completamente limpio.
Enfriar y desmoldar
Saca el bizcocho del horno y déjalo reposar dentro del molde durante unos 10 minutos. Desmolda con cuidado sobre una rejilla metálica para que termine de enfriarse por completo antes de cortar y servir.