Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes y precalentar el horno
Reúne todos los ingredientes necesarios en la mesa de trabajo. Precalienta el horno a la temperatura adecuada para bizcochos y prepara el molde engrasándolo o forrándolo con papel de horno.
Batir los huevos
Casca los 4 huevos grandes en un bol amplio y comienza a batirlos con la ayuda de unas varillas eléctricas o manuales hasta que empiece a espumar.
Añadir yogur y ralladura de limón
Incorpora los 120 gramos de yogur natural sin azúcar y la cucharada de piel rallada de limón al bol con los huevos batidos. Continúa batiendo suavemente para integrar los sabores.
Integrar la leche condensada
Agrega los 275 gramos de leche condensada de forma gradual mientras sigues batiendo la mezcla, asegurando que quede una preparación homogénea y cremosa.
Incorporar la maicena
Tamiza los 100 gramos de maicena o almidón de maíz directamente sobre el bol para evitar la formación de grumos. Mezcla con movimientos envolventes utilizando una espátula hasta obtener una masa fina y fluida.
Verter la mezcla en el molde
Vierte toda la masa resultante de manera uniforme dentro del molde preparado previamente, asegurándote de nivelar la superficie si es necesario.
Hornear el bizcocho
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea a temperatura moderada durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que al pinchar el centro con un palillo este salga completamente limpio.
Desmoldar, enfriar y decorar
Saca el bizcocho del horno, déjalo reposar unos minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo. Opcionalmente, espolvorea azúcar glas por encima antes de servir.