Preparación Paso a Paso
Preparar y marinar la carne
Disponer los 500g de bistec de res y añadir sal y pimienta al gusto, incorporando también una cucharada de salsa de soja, orégano y pimentón dulce. Frotar bien los ingredientes en la carne para que absorban los sabores y dejar reposar.
Picar los vegetales
Cortar la cebolla, el medio pimiento rojo y el medio pimiento verde en juliana o en trozos pequeños según preferencia. Picar finamente los 5 dientes de ajo.
Sellar los bistecs en la cazuela
Colocar una cazuela a fuego medio-alto con 3 cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente, incorporar los bistecs de res y sellarlos por ambos lados hasta que adquieran un color doradizo. Retirar la carne de la cazuela y reservar.
Sofrito de vegetales
En la misma cazuela con los jugos de la carne, añadir el ajo picado, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofrreír a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los vegetales comiencen a ablandarse.
Desglasar con vino tinto
Verter los 100ml de vino tinto en la cazuela para desglasar, raspando el fondo para integrar todos los sabores caramelizados del sofrito y la carne. Dejar cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
Formar la salsa
Agregar los 150g de salsa o puré de tomate, las 2 hojas de laurel y la ramita de tomillo. Mezclar bien todos los ingredientes dentro de la cazuela y ajustar de sal y pimienta si es necesario.
Cocinar la carne en cazuela
Reintegrar los bistecs de res reservados a la cazuela junto con sus jugos, sumergiéndolos en la salsa. Tapar la cazuela y dejar cocinar a fuego lento para que la carne absorba los sabores, se ablande perfectamente y la salsa tome cuerpo.