Preparación Paso a Paso
Preparar y machacar los ajos
Toma los 4 dientes de ajo grandes y colócalos en un mortero. Añade una pizca de sal para ayudar a triturar mejor y machácalos hasta obtener una pasta homogénea.
Adobar los bistec de res
Coloca los 500g de bistec o filetes de res en una superficie limpia o recipiente. Unta la pasta de ajo por ambos lados de la carne asegurándote de distribuirla bien.
Condimentar la carne
Añade sal y pimienta al gusto sobre los bistecs ya adobados con ajo, y espolvorea la cucharadita de orégano seco para perfumar la carne.
Cortar la cebolla
Toma la cebolla blanca, retira la capa exterior y córtala en juliana fina o en rodajas según tu preferencia para el encebollado.
Calentar el aceite en la sartén
Coloca una sartén a fuego medio-alto y añade las 4 cucharadas de aceite de oliva, permitiendo que se caliente adecuadamente antes de incorporar los ingredientes.
Cocinar el bistec de res
Coloca los bistecs en la sartén caliente. Cocina durante pocos minutos a temperatura alta para mantener la carne jugosa y tierna, dándole la vuelta para que se dore por ambos lados.
Agregar la cebolla y servir
Incorpora la cebolla cortada en juliana en la misma sartén junto con el bistec para que se sofría ligeramente con los jugos de la carne, luego retira del fuego y sirve caliente.