Preparación Paso a Paso
Cocer las zanahorias
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Hiérvelas en agua hasta que estén completamente tiernas, lo que tomará aproximadamente entre 20 y 25 minutos. Escúrrelas bien y déjalas enfriar por completo antes de continuar con la receta.
Triturar la base
Coloca en un bol amplio las rodajas de zanahorias ya frías, añade el azúcar y los huevos L. Tritura todo muy bien utilizando una batidora de brazo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
Incorporar harina y líquidos
En un recipiente aparte, mezcla la harina de trigo con la cucharadita de canela, el polvo de hornear y una pizca de sal. Añade esta mezcla seca a la preparación anterior tamizándola con la ayuda de un colador. Integra todo con unas varillas manuales hasta que no queden grumos. Por último, vierte la leche y vuelve a integrar perfectamente.
Freír los buñuelos
Pon a calentar una sartén pequeña con abundante aceite hasta alcanzar los 170 ºC (340 ºF). Toma porciones de masa de media cucharada sopera y fríelas en tandas de 5 a 6 unidades para evitar que baje demasiado la temperatura del aceite. Ve girando los buñuelos para que se doren uniformemente por todos lados. Es muy importante que el fuego no esté demasiado alto para que no se tostarán demasiado rápido por fuera quedando crudos por dentro.
Escurrir y rebozar
Retira los buñuelos de la sartén y colócalos sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, pásalos inmediatamente por una mezcla previamente preparada de azúcar y canela para que se adhiera correctamente.