Preparación Paso a Paso
Preparar el molde
Forrar el interior de un molde cuadrado de 20cm x 20cm x 5cm de alto con papel de hornear para asegurar que las barritas no se peguen y se puedan desmoldar fácilmente más adelante.
Triturar los frutos secos y la avena
Colocar en un procesador de alimentos o picadora los 80g de nueces peladas y los 80g de copos de avena. Triturar hasta obtener una textura fina pero que mantenga cierta consistencia.
Añadir las frutas deshidratadas
Incorporar al procesador los 80g de arándanos rojos deshidratados y los 100g de uvas pasas sin semillas. Volver a picar todo junto hasta que se integre bien con la mezcla anterior.
Integrar el plátano
Pelar 1 o 2 plátanos (pesando aproximadamente 200g en total) y añadirlos troceados a la mezcla anterior. Triturar nuevamente hasta formar una pasta homogénea, densa y pegajosa que servirá como aglutinante natural sin necesidad de azúcares añadidos.
Rellenar el molde
Verter la pasta obtenida dentro del molde preparado previamente con papel de hornear. Distribuir la mezcla de manera uniforme por toda la superficie y presionar firmemente con la ayuda de una espátula o el dorso de una cuchara para que quede compacta y nivelada.
Hornear las barritas
Introducir el molde en el horno precalentado y hornear a la temperatura adecuada hasta que la preparación esté firme y ligeramente dorada.
Enfriar y cortar
Retirar del horno, dejar enfriar completamente a temperatura ambiente dentro del molde y luego desmoldar tirando del papel. Cortar en forma de barritas rectangulares del tamaño deseado y servir o conservar.