Preparación Paso a Paso
Precalentar el horno y preparar el molde
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Forra un molde rectangular con papel encerado para evitar que las barritas se peguen y facilitar su extracción posterior.
Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente grande, agrega las dos tazas de avena, la media taza de almendras picadas, la media taza de coco rallado, la media taza de cacahuates, la media taza de pepitas de calabaza y una pizca de sal. Mezcla muy bien todos los ingredientes secos.
Preparar la mezcla líquida
En un tazón pequeño, combina el tercio de taza de miel de abeja, el cuarto de taza de aceite de coco derretido y la cucharadita de vainilla. Revuelve perfectamente hasta integrar.
Integrar líquidos y secos
Vierte la mezcla líquida sobre el recipiente con los ingredientes secos. Revuelve con una espátula de manera envolvente asegurándote de que toda la avena y las semillas queden bien impregnadas.
Agregar arándanos y chocolate
Incorpora a la mezcla los arándanos deshidratados y las chispas de chocolate. Mezcla suavemente para evitar que el chocolate se derrita demasiado.
Compactar en el molde
Pasa toda la mezcla al molde previamente forrado. Con la ayuda de una espátula o el fondo de un vaso, presiona firmemente la mezcla hacia abajo para que quede sumamente compacta y no se desarmen las barritas.
Hornear las barritas
Introduce el molde en el horno precalentado a 180 grados centígrados y hornea durante 20 minutos o hasta que notes que las orillas y la superficie se ven ligeramente doradas.
Enfriar y cortar
Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente dentro del molde. Una vez frías, desmolda tirando del papel encerado y corta en porciones rectangulares con un cuchillo bien afilado.