Preparación Paso a Paso
Preparar y desalar el bacalao
Toma el filete de bacalao y procede a desalarlo previamente según sea necesario, asegurándote de retirar el exceso de sal antes de iniciar la preparación del guiso.
Cortar los vegetales
Pica finamente o en trozos adecuados los ajíes cubanela, la cebolla, el ají pimiento amarillo y el tomate fresco.
Sofreír los vegetales
En una sartén u olla adecuada, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla, los ajíes cubanela, el ají pimiento amarillo y el tomate hasta que comiencen a ablandarse y liberar sus aromas.
Incorporar la pasta de tomate
Añade la pasta de tomate al sofrito de vegetales y remueve constantemente para integrar bien y cocinar la pasta por un par de minutos.
Agregar el bacalao
Incorpora el filete de bacalao previamente preparado a la mezcla de vegetales y sofríe ligeramente para que absorba los sabores.
Añadir la leche de coco
Vierte la leche de coco sobre el bacalao y los vegetales, integrando todo muy bien para lograr una salsa cremosa y homogénea.
Guisar a fuego lento
Deja cocinar la preparación a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y todos los sabores se concentren perfectamente, obteniendo un bacalao jugoso y con el característico sabor a coco.