Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes base
Reúne todos los ingredientes necesarios para la receta: una taza de arroz, de dos a tres chiles poblanos, un manojo fresco de cilantro, los granos de un elote, dos tazas de caldo de pollo, un cuarto de cebolla, tres dientes de ajo y una cucharada de sal.
Licuar la mezcla verde
Coloca en la licuadora los chiles poblanos limpios, el manojo de cilantro, el cuarto de cebolla, los tres dientes de ajo y parte del caldo de pollo. Procesa hasta obtener una mezcla completamente homogénea y de un color verde vibrante.
Sofreír el arroz
En una cacerola con un poco de aceite caliente, agrega la taza de arroz y sofríe constantemente hasta que tome un color ligeramente dorado y una textura crujiente.
Incorporar el elote y la salsa verde
Añade los granos del elote desgranado a la cacerola con el arroz y vierte la mezcla verde que preparaste en la licuadora junto con el resto del caldo de pollo y la cucharada de sal.
Cocinar y dejar reposar
Lleva a hervor, baja la flama al mínimo, tapa la cacerola y cocina hasta que el líquido se haya consumido por completo y el arroz esté suave y esponjoso. Retira del fuego y deja reposar antes de servir.