Preparación Paso a Paso
Comprobar la frescura del quimbombó
Verificar que el quimbombó esté fresco antes de comenzar la preparación.
Cortar el quimbombó
Cortar el quimbombó en rodajas adecuadas para la preparación del arroz.
Preparar los ingredientes
Picar finamente los 4 dientes de ajo, la media cebolla, el cuarto de pimiento verde y el cuarto de pimiento rojo.
Cocinar el arroz con quimbombó
Iniciar la cocción integrando los ingredientes y aplicando las técnicas tradicionales de la cocina cubana.
Quitar la baba al quimbombó
Aplicar el truco utilizando el zumo de medio limón para reducir y cortar la baba caracteristica del quimbombó.
Añadir el arroz y el caldo
Incorporar la taza y media de arroz junto con las dos tazas y media de caldo, el vino blanco, la pasta de tomate y la sal al gusto.
Cocinar a punto
Dejar cocinar a fuego medio hasta que el líquido se reduzca y el arroz alcance su punto óptimo de cocción.
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