Preparación Paso a Paso
Preparar y picar los vegetales
Pica finamente media cebolla y el trozo de puerro si decides usarlo. Pica de 2 a 3 dientes de ajo, corta el pimiento rojo en trozos pequeños, y ten listas media taza de zanahorias picadas y media taza de chícharos.
Saltear los aromáticos y vegetales
En una sartén u olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla, el puerro y los dientes de ajo picados hasta que estén translúcidos. Añade el pimiento rojo, las zanahorias y los chícharos. Cocina el conjunto durante unos minutos removiendo constantemente.
Incorporar las salsas y el atún
Agrega a la sartén con los vegetales la cucharada de salsa de soya ligera, las 2 cucharaditas de salsa inglesa, y opcionalmente los 2 chiles en vinagre sin semilla y la cucharadita de chipotle adobado. Incorpora también la lata de atún escurrida y mezcla todo muy bien para integrar los sabores.
Agregar el arroz y el caldo
Añade la taza de arroz basmati previamente lavado o listo para cocinar. Vierte las 2 tazas de caldo de verduras, pollo o agua caliente. Añade un chorrito extra de salsa de soya al cocer el arroz y el cilantro (fresco o seco).
Cocinar el arroz
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y deja cocinar hasta que el líquido se haya absorbido por completo y el arroz esté en su punto exacto.
Reposar y servir
Apaga el fuego, retira la tapa y deja reposar el arroz durante unos minutos antes de esponjarlo con un tenedor y servir caliente.