Preparación Paso a Paso
Infusionar el agua con canela y limón
Poner en una cazuela los 300 ml de agua, el palo de canela y la piel de medio limón asegurándose de que no tenga nada de la parte blanca para evitar amargor. Encender el fuego y llevar a ebullición para que el agua absorba todos los aromas.
Añadir el arroz
Agregar los 100 gramos de arroz redondo a la cazuela con el agua aromatizada. Remover bien y cocinar a fuego medio hasta que el arroz absorba prácticamente toda el agua.
Incorporar la leche de vaca
Verter los 500 ml de leche de vaca en la cazuela junto con el arroz. Mezclar de manera uniforme y dejar cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo.
Agregar la leche condensada y la nata
Añadir los 200 ml de leche condensada, los 120 ml de nata para montar (crema de leche para batir) y la cucharadita de esencia o extracto de vainilla. Remover constantemente para integrar todos los ingredientes líquidos y conseguir una mezcla homogénea y sumamente cremosa.
Cocinar y dar punto final
Continuar la cocción a fuego suave hasta que el arroz esté completamente tierno y la preparación alcance la cremosidad deseada. Retirar del fuego, dejar templar antes de servir y disfrutar tanto frío como caliente.