Preparación Paso a Paso
Preparar y lavar el arroz
Colocar las dos tazas de arroz blanco en un colador y enjuagar con abundante agua a temperatura ambiente hasta que el agua salga completamente clara y se le retire el exceso de almidón.
Sofreír el arroz
Calentar un poco de aceite vegetal en una cacerola a fuego medio. Agregar el arroz previamente escurrido y sofreír constantemente hasta que los granos adquieran un tono ligeramente dorado y suelten un aroma tostado, cuidando de no quemarlos.
Incorporar verduras
Agregar las rajas de pimiento verde y los granos de elote directamente a la cacerola con el arroz. Mezclar suavemente durante un minuto para integrar los sabores.
Agregar líquido y sazonar
Verter el agua caliente necesaria cubriendo el arroz, añadir sal al gusto y mezclar una última vez para distribuir los ingredientes de manera uniforme.
Cocinar a fuego lento
Tapar la cacerola y bajar el fuego al mínimo. Dejar cocinar sin destapar hasta que el agua se haya consumido por completo y el arroz esté perfectamente esponjado y suave.