Preparación Paso a Paso
Preparar y lavar el arroz
Mide las dos tazas de arroz blanco y colócalo en un recipiente hondo. Enjuaga el arroz con agua fría varias veces hasta que el agua salga clara para remover el exceso de almidón y evitar que se pegue.
Freír el arroz
Coloca una cacerola a fuego medio con un poco de aceite o mantequilla. Añade el arroz escurrido y sofríelo constantemente hasta que tome un color ligeramente dorado y esté bien sellado.
Agregar líquido y cocinar
Incorpora el agua o caldo caliente necesario, sazona con sal al gusto y añade un toque de mantequilla. Deja que alcance el punto de ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la cacerola y cocina hasta que el líquido se consuma por completo y el arroz esté suave y esponjado.
Incorporar cilantro y limón
Retira el arroz del fuego. Añade el cilantro fresco finamente picado y el jugo de limón recién exprimido. Mezcla suavemente con un tenedor para no romper los granos y deja reposar tapado unos minutos antes de servir.