Preparación Paso a Paso
Preparar las cebollas
Pelar las 2 cebollas grandes y cortarlas en rodajas transversales con un grosor uniforme, ni muy fino ni muy grueso.
Separar los aros de cebolla
Desprender cada una de las capas de las rodajas de cebolla para formar los aros individuales y reservarlos en un bol.
Remojar los aros
Cubrir los aros de cebolla con agua en el bol y añadir 1 cucharada de sal. Dejar reposar para suavizar el sabor fuerte de la cebolla.
Preparar la masa del rebozado
En un bol amplio, añadir los 100 g de harina, 1 cucharadita de sal, una pizca de pimienta y una pizca de pimentón dulce (paprika). Mezclar bien los ingredientes secos.
Incorporar líquidos a la mezcla
Agregar la yema de huevo y los 100 g de cerveza poco a poco a la mezcla de harina mientras se remueve continuamente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Escurrir y secar los aros
Escurrir completamente el agua de los aros de cebolla y secarlos ligeramente con papel absorbente para que la masa se adhiera perfectamente.
Calentar el aceite
Poner a calentar abundante aceite en una sartén u olla honda a fuego medio-alto para la fritura.
Rebozar y freír los aros
Sumergir los aros de cebolla en la masa preparada asegurándose de que queden bien cubiertos por todos lados, y pasarlos inmediatamente al aceite caliente. Freír en tandas pequeñas hasta que adquieran un color dorado y queden crujientes.
Escurrir el exceso de grasa y servir
Retirar los aros de cebolla de la sartén con la ayuda duna espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Servir calientes.