Preparación Paso a Paso
Preparar las alitas
Lavar y secar muy bien las 30 alitas de pollo para asegurar una correcta cocción y textura crujiente.
Cocinar las alitas
Cocinar las alitas de pollo hasta que estén bien doradas y crujientes por fuera y completamente cocidas por dentro.
Preparar la base de la salsa picante
En una sartén o cacerola a fuego medio, derretir los 200 gramos de mantequilla sin sal.
Incorporar líquidos y saborizantes
Agregar a la mantequilla derretida 1 taza de salsa de ají, ¼ de taza de vinagre blanco, 2 cucharadas de salsa inglesa y 3 cucharadas de miel de abeja o azúcar morena. Mezclar bien.
Sazonar la salsa
Añadir ¼ de cucharada de paprika, ¼ de cucharada de pimienta de cayena, ¼ de cucharada de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocinar la mezcla a fuego bajo unos minutos hasta que se integren todos los sabores.
Bañar las alitas en salsa picante
Colocar las alitas de pollo cocidas en un recipiente grande, verter la salsa picante encima y mezclar enérgicamente para que todas queden perfectamente cubiertas.
Preparar el aderezo ranch
En un bol aparte, mezclar ½ taza de crema de leche, el jugo de los 5 limones y ½ taza de mayonesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Agregar especias al aderezo
Incorporar al bol ¼ de cucharada de ajo en polvo, ¼ de cucharada de cebolla en polvo, ¼ de cucharada de orégano seco, ½ cucharada de perejil, ½ cucharada de cebollín, sal y pimienta. Revolver muy bien para integrar todos los ingredientes.
Servir
Servir las alitas picantes bien calientes acompañadas del aderezo ranch fresco preparado.