Preparación Paso a Paso
Preparar las alitas de pollo
Tomar el kilo de alitas de pollo limpias, sazonarlas con sal al gusto asegurándose de que todas queden bien impregnadas por ambos lados para resaltar su sabor.
Calentar el aceite para freír
Colocar suficiente aceite de canola en una sartén profunda o freidora y calentar a temperatura media-alta hasta que alcance el punto óptimo para freír.
Freír las alitas
Incorporar las alitas de pollo sazonadas con cuidado en el aceite caliente y freír hasta que adquieran un color dorado uniforme, queden crujientes por fuera y bien cocidas y jugosas por dentro.
Escurrir el exceso de grasa
Retirar las alitas de la sartén con la ayuda de una espumadera o pinzas y colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Preparar la salsa Buffalo
En una sartén o cacerola a fuego bajo, derretir las 5 cucharadas de mantequilla y agregar la media taza de salsa picante Frank's RedHot para alitas, mezclando constantemente hasta integrar por completo y obtener una salsa homogénea.
Bañar las alitas en la salsa
Agregar las alitas fritas y escurridas directamente a la sartén con la salsa Buffalo caliente. Mezclar enérgicamente para que cada pieza quede perfectamente cubiertas con el sabor picante.
Servir
Servir las alitas de pollo picantes Buffalo bien calientes acompañadas con bastones de apio fresco y el aderezo de tu preferencia, ya sea ranch o queso azul.