Preparación Paso a Paso
Preparar los ingredientes
Lavar y limpiar correctamente las alitas de pollo y los champiñones. Pelar los 5 a 7 dientes de ajo y tener listos el vino blanco, el tomillo, la hoja de laurel, el aceite de oliva y la sal.
Dorar las alitas de pollo
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las alitas de pollo y sazonar con sal al gusto. Cocinar hasta que las alitas adquieran un color bien dorado por todos sus lados.
Incorporar los ajos y champiñones
Agregar los dientes de ajo enteros o laminados junto con los champiñones limpios a la sartén con las alitas de pollo doradas. Rehogar todo el conjunto durante unos minutos hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y el ajo libere su aroma.
Añadir especias y vino blanco
Agregar una pizca de tomillo, la hoja de laurel y verter los 60 ml de vino blanco. Cocinar a fuego medio permitiendo que el alcohol del vino se evapore y se forme una salsa integrada con los jugos de la cocción.
Cocinar a fuego lento y servir
Bajar el fuego y cocinar tapado o semitapado durante unos minutos más hasta que las alitas estén tiernas por completo y la salsita tenga la consistencia deseada para mojar pan. Retirar del fuego y servir calientes, idealmente acompañadas de espaguetis.