Preparación Paso a Paso
Marinar la carne
Colocar el bistec de res picado en un recipiente. Agregar sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y un toque de jugo de limón o naranja agria. Mezclar perfectamente todos los ingredientes para que la carne absorba los sabores y se suavice. Dejar reposar.
Sofreír las verduras
Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén grande o cazuela a fuego medio-alto. Agregar la cebolla cortada en julianas y los pimientos verde y rojo en tiras. Saltear constantemente hasta que las verduras estén acitronadas, suaves pero manteniendo una textura ligeramente crujiente. Retirar de la sartén y reservar.
Cocinar la carne
En la misma sartén, añadir un poco más de aceite si es necesario y cocinar la carne de res marinada a fuego medio-alto. Remover constantemente hasta que la carne esté completamente cocida, jugosa y ligeramente dorada.
Integrar y fundir el queso
Regresar las verduras salteadas a la sartén junto con la carne cocida y mezclar todo muy bien. Cubrir toda la superficie con abundante queso que se funda bien. Tapar la sartén y dejar a fuego bajo hasta que el queso se derrita por completo. Servir caliente acompañado de tortillas de maíz y salsa de aguacate.