Preparación Paso a Paso
Remojar el arroz y la canela
Colocar una taza de arroz y las dos rajas de canela en un recipiente resistente al calor. Verter los 2 litros de agua caliente sobre ellos y dejar reposar el tiempo necesario hasta que el arroz se suavice y la canela suelte su aroma y sabor.
Licuar la mezcla
Verter el arroz remojado junto con el agua de remojo y las rajas de canela en el vaso de la licuadora. Licuar a velocidad alta hasta obtener una mezcla completamente homogénea y fina.
Colar la horchata
Pasar la mezcla licuada a través de una manta de cielo o un colador muy fino directamente sobre una jarra grande, asegurándose de retener todos los residuos sólidos de arroz y canela.
Agregar lácteos y endulzantes
Incorporar a la jarra la lata de leche evaporada, la lata de leche condensada, la taza adicional de agua, y de manera opcional el tercio de taza de azúcar y la octava cucharadita de esencia de vainilla. Revolver perfectamente hasta integrar todos los ingredientes.
Servir
Agregar abundante hielo al gusto dentro de la jarra o directamente en los vasos al momento de servir bien fría.