Preparación Paso a Paso
Reunir e hidratar los chiles
Se deben reunir todos los ingredientes indicados para el adobo de pollo a mi estilo y proceder a cocinar los chiles y tomates según sea necesario para la salsa.
Preparar la salsa de adobo
Licuar los chiles guajillo, los chiles de árbol, los tomates rojos, la cebolla, el diente de ajo, la rajita de canela, el orégano, la mejorana, la pimienta molida y las tortillas de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocinar el pollo con el adobo
En una olla o cazuela, colocar las piezas de pollo y verter la mezcla de adobo licuada previamente, asegurándose de cubrir perfectamente todo el pollo.
Finalizar la cocción y servir
Dejar cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan integrado por completo. Espolvorear ajonjolí al gusto antes de servir.
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